So nicht! Olivenöl darf ab Jahreswechsel nur noch verschlossen auf dem Tisch stehen. Foto: dpa-infocom

News zum Thema Essen & Ernährung

EU: Olivenöl darf nicht offen auf dem Tisch stehen

Endlich beginnen die Bauern mit der Erdbeerernte. Foto: Michael Reichel

Wird roher Reis in der Mühle gemahlen, dann saugt er die Reste der ätherischen Öle des zuvor gemahlenen Pfeffers auf. Foto: Daniel Karmann

Rezepte

Feines vom Grill: Tintenfisch in einer fruchtigen Marinade. Foto: Urban Cook/Collection Rolf Heyne

Marinierter Oktopus vom Holzkohlengrill

Fein und fruchtig statt rustikal: Gegrilltes schmeckt auch in einer mediterranen Variante. Der australische... mehr

Mit dieser Blaukrautsuppe zaubern Hobbyköche Farbe auf den Tisch - und das Auge isst mit. Foto: © Verlag Zabert Sandmann/Stefan Braun

Blaukrautsuppe mit geräuchertem Forellenfilet

Diese deftige Vorspeise besticht nicht zuletzt durch ihre Farbe: Die Blaukrautsuppe von Fernsehkoch Hans... mehr

Das sommerliche Ragout mit karamellisiertem Fenchel schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Foto: Collection Rolf Heyne

Ragout aus Fenchel, Valencia-Orangen, Tomaten, Oliven

So schmeckt Sommer satt: karamellisierter Fenchel in Kombination mit fruchtigen Orangen, saftigen Tomaten... mehr

Küchen-Guide

So landen weniger Lebensmittel im Müll

20 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jährlich auf dem Müll. Vieles davon ist noch essbar und in einem einwandfreien Zustand. Was kann jeder gegen diese Verschwendung... mehr

So erkennen Sie frische Lebensmittel

Wer gesund kochen möchte, muss neben einer schonenden Zubereitung auch auf frische Zutaten achten. Woran man diese erkennt, sagen wir Ihnen hier. mehr

Ernährungsweisheiten im Check

Schon die Großmutter wusste, Vitamin C schützt vor Erkältung und spätes Essen macht dick. Doch stimmen diese Weisheiten? Wir klären Sie auf. mehr

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Sie kochen selbst und achten bei der Zubereitung auf frische Zutaten? Dann machen sie den Frische-Test, um herauszufinden, wann Lebensmittel reif und frisch sind. mehr

Sind Sie ein Kaffee-Experte?

Wie wär's mit einer Tasse Kaffee? Immer gerne? Dann kennen Sie sich sicher auch mit Herkunft und Zubereitung des edlen Getränks aus. Machen sie doch mal den Test! mehr

Der große Ernährungs-Check

Wer sich ausgewogen ernährt ist im Alltag belastbar und weniger krank. Doch wie sieht es bei Ihnen aus? Was wissen Sie über Kalorien, Vitamine und Ballaststoffe? Testen Sie ihr Wissen! mehr

Kulinarische Silvesterbräuche

Damit der Silvesterabend zu etwas ganz Besonderem wird, kommen zum Jahreswechsel weltweit viele kulinarische Leckereien auf den Tisch. Wie gut kennen Sie sich aus. Machen Sie den Test! mehr

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Sushi & Co. - Genießen in Japan
Bei Japan denkt jeder zuerst an rohen Fisch und Reisrollen, dabei hat das asiatische Land viel mehr zu... mehr

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