Rezepte
Zigarren aus Gänsestopfleber mit Apfel-Sellerie-Asche
Mit dieser unkonventionellen Servieridee der Gänsestopfleber des Küchenchefs Christian Jürgens lässt sich Eindruck schinden, sie will... mehr
Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen
Es ist ein altbekanntes Gericht. Doch einen richtig guten Sauerbraten zu zaubern, ist wahrlich eine Kunst. Mit einigen Tipps gelingt er... mehr
Auf dem Blech: Hessischer Salzekuchen
Auf kulinarischen Entdeckungstouren durch Deutschland kommt man an Hessen kaum vorbei. Eine relativ wenig bekannte Vorspeise aus dem... mehr
Vitello tonnato mit gebratenen Kartoffeln
Vitello tonnato ist ein Klassiker der italienischen Küche. Alfons Schuhbeck verfeinert die Vorspeise aus Kalbsrücken und Thunfisch mit... mehr
Apfel-Blaubeer-Crumble im Glas
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck will einen Einblick in die Küche verschiedenster Länder gewähren. Bei seinem Streifzug stellt er auch das... mehr
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
An warmen Sommertagen kann die kalte Gurken-Joghurt-Suppe für Erfrischung sorgen. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer erhält das... mehr
Rostbraten mit Whiskeyjus und BBQ-Risotto
Bei diesem Gericht bekommt der Rostbraten Konkurrenz von der Beilage: einem BBQ-Risotto. Das enthält Mais, Bohnen und spanische... mehr
Flammkuchen «Bodendorf» mit Gänseleber und Gorgonzola
Sternekoch Holger Bodendorf macht Flammkuchen in einer besonderen Variante: mit Gänseleber und Gorgonzola. Der Küchenchef des Landhaus... mehr
Milchrahmauflauf mit Rhabarber
Milchrahmauflauf mit Vanillesauce ist ein Dessert für den Sommer. Er wird mit Rhabarber gefüllt und mit Erdbeeren garniert. Praktisch... mehr
Teltower Rübchen mit Petersilie
Altes neu entdecken: Die Teltower Rübchen sind eine regionale Spezialität aus Brandenburg. Mit nur wenigen Zutaten wie Zucker, Butter... mehr
