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Fleischproduktion sinkt: Weniger Schwein, mehr Rind

02.07.2020 - Die Fleischproduktion in Bayern ist im vergangenen Jahr gesunken. Insgesamt ging die Fleischerzeugung um zwei Prozent zurück; das sind 16 046 Tonnen weniger als im Jahr 2018, wie das Landesamt für Statistik am Donnerstag in Fürth mitteilte. Vor allem der Rückgang von 3,7 Prozent beim Schweinefleisch (minus 17 300 Tonnen) habe sich auf die gesamte Fleischerzeugung ausgewirkt. Die Rindfleischproduktion hingegen stieg im Jahr 2019 mit fast 1200 Tonnen zusätzlich produziertem Fleisch leicht um 0,4 Prozent.

  • Schweinefleisch und Rindfleisch liegen in einer Fleischtheke in einem Supermarkt. Foto: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa/Symbolbild © dpa - Deutsche Presse-Agentur

    Schweinefleisch und Rindfleisch liegen in einer Fleischtheke in einem Supermarkt. Foto: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa/Symbolbild © dpa - Deutsche Presse-Agentur GmbH

Insgesamt wurden 2019 in Bayern 784 088 Tonnen Fleisch erzeugt. Im Jahr 2018 waren es 800 134 Tonnen gewesen. Den Großteil der Schlachtmenge aus den gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen machten hierbei Schweinefleisch mit rund 455 000 Tonnen und Rindfleisch mit rund 326 500 Tonnen aus. Daneben wurden etwa 2600 Tonnen Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch produziert.

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