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Kumquats vor dem Essen zwischen den Fingern rollen

18.10.2019 - Manche Früchte schmecken erst dann richtig gut, wenn man den Geschmack aus ihnen herauskitzelt. Die Zwergorange ist so ein Exemplar.

  • Kumquats sind höchstens vier Zentimeter groß und haben einen hohen Vitamin-C-Anteil. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn © dpa - Deutsche Presse-Agentur

    Kumquats sind höchstens vier Zentimeter groß und haben einen hohen Vitamin-C-Anteil. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn © dpa - Deutsche Presse-Agentur GmbH

Kumquats sehen aus wie Mini-Orangen, werden höchstens vier Zentimeter groß und mit der Schale gegessen. Doch vor ihrem Genuss sollten die Früchte nicht nur ordentlich abgeduscht, sondern auch zwischen den Fingern hin und her gerollt werden.

Auf diese Weise entfalten sich die ätherischen Öle, und die Frucht schmeckt etwas süßer, rät die Zeitschrift «Kochen & Genießen» (Ausgabe 11/2019).

Kumquats, die auch Zwergorangen genannt werden, sind richtige Geschmacks- und Vitamin-C-Bomben. Sie können im Ganzen vernascht werden. Während die Schale recht herb schmeckt, kommt das Fruchtfleisch süß-säuerlich daher.

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