Nach dem frühen Verkaufsstart wegen des milden Wetters beginnt am Montag (10.30 Uhr) auch offiziell die Spargelsaison in Hessen. Landwirtschaftsminister Ingmar Jung (CDU) und Spargelkönigin Lena I. wollen im südhessischen Zwingenberg auf einem Spargelhof den Startschuss geben. Verkauft wird das Edelgemüse aber schon seit Tagen.
Schon Mitte März gab es ersten heimischen Spargel zu kaufen. In den vergangenen Jahren hatten die Spargelbauern mit einer Reihe von Problemen zu kämpfen. Unter anderem gestiegene Lohn- und Energiekosten trieben die Produktionskosten in die Höhe. Zu Beginn der Corona-Pandemie standen nicht ausreichend Erntehelfer für die schwere Arbeit zur Verfügung. Die Spargelernte beginnt in Deutschland normalerweise in der zweiten Aprilhälfte und dauert traditionell bis zum «Johannistag» am 24. Juni.
